Recettes : des galettes végétariennes à manger devant "Santa Clarita Diet" Recettes : des galettes végétariennes à manger devant "Santa Clarita Diet"

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Recette : des galettes végétariennes à manger devant "Santa Clarita Diet" par Sophie Bouchet

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Publié le Vendredi 29 Mars 2019

Alors que la troisième saison de "Santa Clarita Diet" débarque sur Netflix, voici une recette végétarienne à manger tout en regardant les nouvelles aventures de la cannibale Sheila (Drew Barrymore). Seulement si vous arrivez à dîner tout en observant tout ce sang ! Une préparation tirée du livre "Galettes veggie" d'Éva Harlé, édité par Hachette cuisine.

Galettes de courgettes

Pour 10 galettes
10 min de préparation
1 h de repos
4 à 5 min de cuisson par fournée

Materiel
Râpe

Ingrédients
2 grosses courgettes
2 oeufs
80 g de farine
3 cuil. à soupe de persil frais haché
½ gousse d’ail
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

1 Rincez les courgettes, séchez-les et coupez les extrémités. Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Déposez les courgettes râpées dans une passoire et saupoudrez de sel. Placez la passoire dans l’évier et laissez dégorger les courgettes pendant 1 h.
2 Pressez ensuite les courgettes dans vos mains pour en retirer le maximum de jus et déposez-les dans un saladier. Dans le saladier, ajoutez les oeufs, la farine, salez légèrement, poivrez, ajoutez l’ail ciselé et le persil frais haché. Remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte.
3 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Déposez 1 cuil. de pâte dans la poêle bien chaude. Laissez dorer 2-3 min avant de la retourner et de la laisser cuire encore 2 min. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4 Déposez les galettes de courgettes au fur et à mesure sur une assiette.

Variantes
Remplacez le persil par de la menthe. Vous pouvez préparer une grosse galette plutôt que 10 petites.

Retrouvez encore plus de recettes dans le livre "Galettes veggie", d'Éva Harlé édité par Hachette Cuisine au prix de 7,99 €.

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