Recette de la truffade : la cuisinière de Johnny Hallyday révèle le secret de ses plats préférés Recette de la truffade : la cuisinière de Johnny Hallyday révèle le secret de ses plats préférés

Food

Recette de la truffade : la cuisinière de Johnny Hallyday révèle le secret des plats préférés du chanteur par Sophie Bouchet

Icône de voter Icône utilisée pour voir valoriser le contenu
Icône de voter Icône utilisée pour voir valoriser le contenu
Icône de visiteur Icône utilisée pour page visite

PLUS LUS

Icône de montre Icône utilisée pour voir le temps de lecture de ce contenu

Temps de lecture

2 minutes

Publié le Lundi 25 Février 2019

Fleuriste de formation, Jacqueline Benoit arrive au service de Johnny Hallyday par hasard. Son contrat qui ne devait durer que deux mois durant l'été 1990 se prolongera finalement pendant six ans. Dans le livre "Les recettes préférées de Johnny", à la préface signée par Laura Smet, la cheffe amateur dévoile son quotidien passé auprès du chanteur disparu ainsi que ses recettes préférées. Comme celle de la truffade dont voici la préparation.

Pour 6 personnes
10 min de préparation
25 min de cuisson

Ingrédients
500 g de tomme fraîche
1 kg de pommes de terre
100 g de graisse de canard
1 gousse d’ail
Poivre

Si vous n’avez pas de graisse de canard, utilisez un mélange beurre et huile.

1 Coupez la tomme fraîche en fines lamelles et laissez à température ambiante le temps de préparer la suite.

2 Épluchez, lavez et essuyez les pommes de terre. Tranchez-les en fines rondelles.

3 Versez la graisse de canard dans un poêlon et faites rissoler les pommes de terre. Elles ne doivent pas trop colorer.

4 Pelez et écrasez l’ail. En fin de cuisson, ajoutez l’ail écrasé et du poivre. Disposez les lamelles de tomme dessus.

5 Stoppez le feu, couvrez et laissez fondre le fromage quelques instants. Mélangez le tout et servez rapidement. Pour obtenir un goût un peu plus corsé, je mélange moitié cantal  et moitié tomme d’Auvergne.

Recette extraite de l’ouvrage Les recettes préférées de Johnny par Jacqueline Benoit, photographe : Nicolas Barret, styliste : Lucie Lorrain chez Hachette.

Retrouvez encore plus de recettes de Jacqueline Benoit dans le livre Les recettes préférées de Johnny édité par Hachette au prix de 24,95 €.

Icône de voter Icône utilisée pour voir valoriser le contenu
Icône de voter Icône utilisée pour voir valoriser le contenu

* champs obligatoires