Recette : on teste le gâteau de pâtes !

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Recette : on teste le gâteau de pâtes !

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On imagine déjà la tête effarée de notre responsable éditorial (italienne) en train de découvrir cette nouvelle façon, peu conventionnelle, de cuisiner les pâtes. Après la tendance des "one pot pasta", ces "pasta cake" sont tout aussi intrigants. Découvrez la recette au jambon et épinard de Christelle Huet-Gomez, tirée du livre édité par Marabout.

Jambon épinard

Pour 4 personnes
Préparation 40 minutes
Cuisson 15 minutes
Repos 10 minutes 

Cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre


Ingrédients
380 g de rigatonis
150 g de jambon blanc
250 g d’épinards
1 oignon
100 g de parmesan râpé
25 cl de béchamel
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Beurre
Sel, poivre

Plonger les rigatonis dans de l’eau bouillante salée. Les cuire al dente le temps indiqué sur le paquet. Les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Les disposer debout dans le cercle à pâtisserie, posé sur une plaque recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four à 180 °C. Émincer l’oignon. Le faire cuire à la poêle avec une noisette de beurre pendant 5 minutes sur feu moyen. Laver les épinards à l’eau froide. Les faire revenir 1 à 2 minutes à la poêle avec l’huile d’olive sur feu vif. Mixer ensemble l’oignon, les épinards et le jambon. Ajouter le parmesan, la béchamel, du sel et du poivre. Placer le tout dans une poche à douille. Remplir les rigatonis avec cette préparation.

Enfourner 15 minutes. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.



Retrouvez encore plus de recettes dans le livre "Pasta Cake" de Christelle Huet-Gomez, édité par Marabout, 7,99 €.


S.B.

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Mme M.

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