Food : 3 nouveaux livres de cuisine pour ne pas gaspiller de nourriture Food : 3 nouveaux livres de cuisine pour ne pas gaspiller de nourriture

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Food : 3 nouveaux livres de cuisine pour ne pas gaspiller de nourriture

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Publié le Jeudi 10 Octobre 2019

Ne rien gaspiller et ne produire aucun déchet, voici la volonté de ces trois nouveaux livres qui distillent de bonnes astuces ou proposent des recettes gourmandes.

# Le Guide Anti-Gaspi Too Good To Go
Too Good To Go, c’est l’application qui lutte contre le gaspillage alimentaire des restaurants en revendant les invendus à petits prix. Avec ce nouveau livre, la start-up arrive directement chez nous. En effet, l’entreprise révèle qu’un tiers du gaspillage alimentaire se passe chez les particuliers et donne ainsi ses astuces et ses recettes afin d’acquérir de meilleurs reflexes. Des personnalités comme Thierry Marx et Julie Chapon, la fondatrice de Yuka apportent aussi leurs témoignages sur le sujet.

"Le Guide Anti-Gaspi Too Good To Go", de Lucie Basch et Rose Boursier-Wyler, Leduc S., 17 €.

# 1 plat, 3 déclinaisons, 0 déchet, cuisiner sans gaspiller
Journaliste gastronomique réputée et auteure de livres de cuisine, Keda Black sort un nouvel ouvrage de recettes cette rentrée. Soucieuse de réduire le gaspillage alimentaire, l’écrivaine propose une recette emblématique de la cuisine française, ainsi que des déclinaisons préparées à partir des restes. Cela donne par exemple un pot au feu, dont les restes de viande peuvent servir à faire un parmentier de bœuf, des boulettes de viandes ou encore une salade bœuf-carotte.

"1 plat 3 déclinaisons 0 déchet", de Keda Black, Marabout, 15,90 €.

# Ma cuisine zero dechet
Ne rien jeter, voilà la philosophie de Delphine Brunet. Dans son livre édité par Solar, l’auteure propose 120 recettes autour d’un aliment, afin de le valoriser au maximum. Le pain de décline ainsi en chapelure, en crouton et en pain perdu, tandis que la tomate se transforme en tarte et confiture pour la chair, en chips et tapenade pour la peau et en marinade pour le jus et les pépins.

"Ma cuisine zéro déchet" de Delphine Brunet et Eric Fénot, Solar Editions, 14,90 €.

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