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Carnivore et vegan

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Publié le Vendredi 6 Mai 2016

Végétarienne ou flexitarienne, l’overdose de tofu vous guette ?

Un Hollandais a trouvé la solution en inventant la viande végétale. Issu d’une famille d’agriculteurs et dégoûté par l’industrie de la viande, Jaap Korteweg a décidé de devenir végétarien. Accro à la bidoche, il a trouvé un moyen de satisfaire ses instincts carnivores sans faire de mal à une mouche : The Vegetarian Butcher. Wings de poulet, bacon, meatball… les produits de sa marque ressemblent à s’y méprendre à de la viande mais sont composés de soja. L’enseigne compte déjà un millier de boutiques à travers le monde. Et d’autres défenseurs de la cause animale lui emboîtent le pas. La wurst allemande a sa cousine végétale, tout comme le premier fish and chips à base de plantes protéinées qu’on trouve à Sydney. A Paris, La Boucherie Végétarienne, place d’Aligre, fait des émules. C’est ce qu’on appelle faire un effet bœuf.

J.Marchais

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