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Le meilleur pâtissier du monde se trouve à Paris

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Publié le Vendredi 18 Octobre 2019

L’association Les Grandes Tables du Monde a nommé le meilleur pâtissier international de cette année. Son nom ? François Perret. On vous en dit un peu plus sur ce chef à la tête d’un grand restaurant parisien.

Où déguster les meilleures pâtisseries du monde ? À Paris bien sûr ! Le jury des Grandes Tables du monde vient de décerner le prix 2019 du meilleur pâtissier international à François Perret. Il succède ainsi aux Français Christelle Brua et Cédric Grolet. Le chef pâtissier de 39 ans a fait ses armes dans les cuisines d’établissements prestigieux de la capitale tels que le Meurice, le Georges V, l’hôtel Lancaster ou encore le Shangri-La Hotel Paris. Aujourd’hui, c’est son poste à La Table de l’Espadon au Ritz Paris qui lui vaut d’être le lauréat du "Prix Valrhona du Meilleur Pâtissier de Restaurant du Monde". Ses desserts étoilés toujours atour des mêmes ingrédients (la fraise, le miel, le chocolat jamaya, le coing) compte les emblématiques entremets Marbré ainsi que la barquette caramel. François Perret devient un habitué des prix puisqu’en 2017 il remportait le trophée du magazine Le Chef. Les adeptes des mets du célèbre pâtissier pourront en apprendre davantage sur les secrets de son succès dans le livre Instants sucrés au Ritz Paris qui paraitra le 14 novembre 2019 aux Editions de La Martinière.  

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Une publication partagée par François Perret (@francoisperretpatisserie) le

 

 

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