Cet œuf de Pâques est fabuleux Cet œuf de Pâques est fabuleux

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Pâques 2020 : cet œuf en chocolat est fabuleux par Sophie Bouchet

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Publié le Jeudi 27 Février 2020

Avec son look sobre, l’œuf de Pâques du Ritz Paris, imaginé par le chef pâtissier François Perret, renferme une guimauve et tout un tas de bonnes choses. Une véritable tuerie.

Baptisée l’Œuf Surprise, la création du chef pâtissier François Perret pour le Ritz Paris porte bien son nom. Sous une apparence épurée, cette version 2020 est constituée d’une multitude de couches toutes plus gourmandes les unes que les autres. D’abord une coquille en meringue, croustillante et aérienne, tachetée de cacao. Et sous cette première partie, on croque dans une guimauve aussi régressive que jouissive. Deux couches de chocolat et des fruits torréfiés : amandes, pistaches, noisettes s'ajoutent à cet œuf très réussi.

"Œuf Surprise", 68€. en édition limitée. Sur commande du 30 mars au 13 avril 2020 au Concept Store du Ritz Paris.

 

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