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La vraie recette du Cronut enfin dévoilée

La vraie recette du Cronut enfin dévoilée

Un peu plus d’un an après son installation à Soho dans Manhattan, Dominique Ansel, le pâtissier français qui a rendu fou les New-yorkais avec son Cronut vient de dévoiler sa recette dans un livre dont la sortie est prévue le 28 octobre prochain.

Réservez votre weekend à partir de vendredi car il vous faudra trois jours pour réaliser la recette du fameux Cronut. En mai 2013, un pâtissier français, Dominique Ansel, faisait saliver les papilles des New-yorkais. Installée dans le quartier de Soho, la petite enseigne du Français accusait le coup avec des files d’attentes interminables pour acheter sa pâtisserie hybride mi-croissant mi-donuts. Un phénomènre réitéré peu après avec le "soufflé magique".

Alors que Dominique Ansel a dû déposer le nom de sa pâtisserie pour éviter les copies, un an plus tard, il publie un livre de ses recettes dont celle du Cronut que vous pouvez retrouver ici (en anglais). A vos fourneaux ! Mais attention, cette recette est réservée aux pâtissiers les plus aguerris.

 

Dominique Ansel, The Secret Recipes de Dominique Ansel disponible à partir du 28 octobre 2014 pour environ 30€.

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