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Recettes : blé, quinoa & co...

Blé tendre, légumes verts & chèvre frais Boulgour à l’italienne Quinoa, crevettes & curry Duo de riz à la carotte & au poulet grillé 4

Des salades vite fait, bien faites, avec ces graines magiques (et biologiques) à consommer sur place ou à manger devant son PC.

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Blé tendre, légumes verts & chèvre frais

Blé tendre, légumes verts & chèvre frais

Préparation : 15 min
Cuisson : 6 min

Ingrédients:
300 g de blé biologique précuit en sachet
150 g de haricots verts frais
150 g de petits pois frais écossés
50 g de graines germées frais (ici, on a utilisé des germes de radis, en magasins bio)
200 g de fromage de chèvre frais6 c. à s. d’huile d’olive,
3 c. à s. de vinaigre de vin
2 c. à s. de jus de citron
Sel et poivre du moulin

Passez le blé au micro-ondes le temps indiqué sur le sachet. Faites cuire les haricots et les petits pois 5 à 6 min dans de l’eau bouillante salée, et rafraîchissez-les aussitôt sous l’eau froide. Coupez le fromage en petits cubes.

Mélangez le vinaigre, le jus de citron, l’huile d’olive, salez et poivrez dans un saladier. Ajoutez tous les ingrédients, mélangez délicatement, réservez au frais avant de servir. A accompagner d’un fromage frais à 0 % (sur la photo, Malo).

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Boulgour à l’italienne

Boulgour à l’italienne

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients :
350 g de boulgour biologique précuit en sachet
16 mini-asperges vertes
8 tranches fines de bresaola
4 quartiers de tomates séchées
60 g de parmesan
6 c. à s. d’huile d’olive
4 c. à s. de vinaigre de xérès ou de vin
Sel et poivre

Passez le boulgour au micro-ondes le temps indiqué sur le sachet. Faites cuire les asperges 5 min dans l’eau bouillante salée en les gardant croquantes, rafraîchissez-les sous l’eau froide.

Taillez les tomates séchées et les tranches de bresaola en morceaux. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez le boulgour, les asperges coupées en tronçons, les morceaux de tomate et de bresaola, mélangez délicatement.

Râpez le parmesan sur la salade et dégustez. A accompagner d’un yaourt à la confiture d’abricot (ici Bonne Maman).

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Quinoa, crevettes & curry

Quinoa, crevettes & curry

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients:
350 g de quinoa biologique précuit en sachet (par exemple Bio Express Céréal Bio)
20 crevettes roses,
2 courgettes
120 g de noix de cajou,
2 c. à c. de curry
5 c. à s. d’huile d’olive,
1 jus de citron
Sel et poivre du moulin

Passez le quinoa au micro-ondes le temps indiqué sur le sachet. Taillez les courgettes en morceaux, épluchez les crevettes. Faites griller les courgettes dans une poêle dans l’huile d’olive.

Une fois dorées, ajoutez les noix de cajou concassées et les crevettes. Laissez-les dorer 2 min, ajoutez le curry, du sel et du poivre.

Laissez refroidir, mélangez la préparation avec le quinoa et le jus de citron dans un saladier, servez aussitôt.

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Duo de riz à la carotte & au poulet grillé

Duo de riz à la carotte & au poulet grillé

Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
300 g de duo de riz biologique précuit en sachet
2 carottes
8 aiguillettes de poulet
60 g de raisins secs blonds
80 g de germes de soja en bocal
1 c. à s. de graines de pavot
6 c. à s. d’huile d’olive
4 c. à s. de vinaigre de vin ou de riz
Sel et poivre

Passez le duo de riz au micro-ondes le temps indiqué sur le sachet. Faites dorer les aiguillettes de poulet dans 2 à 3 c. à s. d’huile d’olive. Une fois dorées, ajoutez les raisins et 5 cl d’eau, laissez cuire 5 min. Laissez refroidir.

Epluchez, râpez les carottes. Coupez les aiguillettes en morceaux. Mélangez le vinaigre, le reste de l’huile, du sel, du poivre et le pavot dans un saladier.

Ajoutez le duo de riz, les carottes, les morceaux de poulet avec les raisins et les germes de soja,
mélangez et dégustez. A accompagner d’un smoothie (ici, Innocent) !

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