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Mignardises made in England

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Faire de la pâte à tartiner soi-même pour épater ses copines à l’heure du thé ? Nous avons suivi le cours de cuisine de Rachel Khoo : girly et so british.

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Mignardises made in England

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On commence avec une petite meringue que l’on décore d’une crème fouettée maison, préalablement préparée grâce au livre de Rachel : Je fais mes pâtes à tartiner.

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Après avoir préparé du lemon curd (une pâte au citron acidulé), nous le versons, encore chaud sur la meringue.

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Pour rendre le dessert un peu plus girly, nous posons délicatement des fruits des bois sur le haut du dôme. Notre première mignardise est prête à être dégustée.

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Nous coupons ensuite des madeleines en morceaux et les écrasons au fond d'un verre, comme une sorte de base de tiramisu, avant de les couvrir de crème vanillée maison.

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Sur une planche, nous coupons des fraises et  les superposons aux madeleines et à la crème.

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Avec de la crème chantilly, nous couvrons les fraises et les fruits des bois jusqu’en haut de la verrine.

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Nous  laissons tomber dessus des pistaches et des amandes brisées.

Notre deuxième dessert est prêt : il se dévore des yeux et fait oublier le nombre de calories pharaoniques qui se trouvent dans ce verre miniature.

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Après avoir préparé une pâte à tartiner chocolat amande toute douce, toute simple, il suffit de la déposer sur des sablés ou des petits beurres pour créer une nouvelle mignardise.

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Voila, notre sablé chocolaté est embelli avec des paillettes alimentaires colorés.  Mais vous pouvez tout aussi bien y déposer de la noix de coco râpée ou des perles sucrées.

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 L’idée de ces desserts : qu’ils soient beaux, bons et mignons. Nous décidons de faire un second sablé chocolat- framboises.

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On peut faire la même chose avec des madeleines. Il suffit de les plonger dans du chocolat chaud et de répandre des paillettes alimentaires colorées dessus.

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Sur une madeleine, nous déposons de la pâte à tartiner au chocolat blanc, décorée de fruits rouges. Pour que vos petits gâteaux aient de l’allure, disposez-les dans des petites corolles de papier imprimé.

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L’indispensable du véritable tea time anglais est le sandwich au concombre. Nous vous en proposons une version améliorée avec une pâte à tartiner au saumon, cream cheese et wasabi.

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Et voila quatre petits sandwichs qui se marient à merveille avec un thé au lait ou au citron.

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Notre après-midi chez colette a fait de nous de vraies petites femmes d’intérieur : ces mignardises maisons, kitsch et régressives vont épater toutes vos copines, cuisinières émérites comprises.

A déguster à l’heure du thé. Mais par pitié, parlez cul plutôt que bébé : avec toutes ces mignonneries sur la table, vous risqueriez de devenir le parfait cliché de la femme bonne à marier.

 

Retrouvez  Cooklette un vendredi par mois à 17h00 au water-bar de Colette , 213 rue Saint-Honoré 75001.

Prochaines rencontres:
- Le 10/12 " What soup'?"  Soupe Soupe... de l'hiver cooklette invite le magazine Fricote (à l'occasion du lancement du magazine )
- Le 7/01  "La Galette colette " une galette des rois et des reines tres tres tres spéciale....
- Le 11/02 " Love cooklette " spécial st Valentin quand cuisine rime avec amour.... on dit oui!!!
Inscriptions sur cooklette@cooklette.fr (nombre de places limité à dix par atelier).

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