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5 aliments ultra tendance

La noix de coco Le yuzu Le jus de grenade Le sirop d 5

Voici une sélection des nouveaux aliments à ajouter d'urgence à notre cuisine - parce que même notre placard meurt d'envie d'être à la mode.

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La noix de coco

La noix de coco

La noix de coco est devenue le nouveau produit phare des cuisines hype : on boit de l'eau de coco (en brique à défaut de plonger une paille directement dedans), bourrée de sels minéraux ultra-drainants; on cuisine son curry rouge avec le classique lait de coco (qui est en fait  de la pulpe de coco concentrée et de l'eau) pour une inspiration thaïe et adoucir les épices ; on découvre l'huile de coco, riche en acides gras saturés et antioxydants, dont quelques cuillères suffisent pour donner une touche exotique à une salade de crevettes ; on fait des gateaux à la farine de coco (on l'utilise en remplaçant 25% de la farine d'un plat), sans gluten ; enfin, on savoure le sucre de coco, le gula java, qui est le nectar de la fleur du cocotier : riche en zinc et potassium, c'est encore plus sain que le sirop d'algave ! On l'utilise pour remplacer le sucre roux, sans scrupules. Du coco à toutes les sauces, donc.

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Le yuzu

Le yuzu

Le yuzu est un agrume originaire de l'est de l'Asie, de Chine principalement, mais c'est dans la cuisine japonaise qu'il est très apprécié. Se mariant idéalement à toutes sortes de poissons, avec la sauce soja, on l'utilise en marinade, ou en quelques gouttes amères directement sur le plat. Non seulement c'est fin en bouche, mais c'est aussi un excellent lanceur de conversation : Tu connais le yuzu ? Maintenant, oui.

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Le jus de grenade

Le jus de grenade

Après le jus de cramberry, ou de baies diverses, c'est le jus de grenade bio qui revient en force, pour ses vertus antioxydantes - c'est d'ailleurs le fruit le plus riche en antioxydants. On reconnaît aussi dans le jus de grenade des vertus une forte concentration en flavonoïdes qui permet de lutter contre le développement des cellules cancéreuses. Cela permet de retarder la progression du cancer du sein, et de la prostate, mais ce derneir nous concerne moins...

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Le sirop d'Agave

Le sirop d

Tout droit venu du Mexique, le sirop d'agave, plus doux et moins visqueux que le miel est un édulcorant produit à partir de plusieurs espèces d'agave (qui sont des cactus), dont l'agave à téquila. Egalement appelé nectar d'agave ou aguamiel, le sirop d'agave contient une grande quantité de fructose (sucre naturel du fruit)  et possède  un pouvoir sucrant supérieur au sucre blanc, tout en ayant un index glycémique extrêmement faible. C'est donc parfait pour remplacer le sucre blanc, 150 g de sirop d'agave remplacent 200 g de sucre, et s'en donner à coeur joie dans les gâteaux, yaourts, et boissons chaudes.

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L'alfalfa et autres graines germées

L

Les graines germées sont la parfaite alternative pour ajouter une touche d'alimentation saine dans son assiette. Très vitaminées, les graines germées ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines sèches : le taux de vitamines et enzymes peut être multiplié par plusieurs centaines après la germination. L'alfalfa par exemple est riche en protéines, sels minéraux (calcium, fer, magnésium, potassium, phosphore), vitamines A, B1, B2, B12, C, D et E. Bref, une petite poignée dans son assiette ravit la vue et la santé !

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