• Minute Crush
  • Calendrier de l

Actuellement en kiosque !

GL cover mag Mai 2016 header maxi Alt 2

Edition papier

Découvrir

Edition numérique

Découvrir

4 tartes easy & veggie

Tarte toute verte Tarte très chocolat aux éclats de caramel aux fruits secs Tarte feuilletée à la tomate crue et au comté Tarte à la rhubarbe 4

Ce week-end, on tente ces quatre recettes de tartes qui nous rappellent que l'été, c'est bientôt.

LIRE LA SUITE
1 /4

Tarte toute verte

Tarte toute verte

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos : 10 min


Ingrédients pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte brisée
100 g de haricots verts surgelés
100 g de petits pois surgelés
100 g de fèves écossées surgelées
10 g de gros sel
Pour l'appareil :
60 g de pousses d'épinards
20 cl de crème liquide entière
20 cl de lait 1/2 écrémé
2 oeufs
2 jaunes d'oeuf
3 pincées de sel fin
3 tours de Moulin à poivre

Préparation de la garniture :
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Faire bouillir un grand volume d'eau salée (10 g de gros sel/litre), puis cuire les légumes verts (petits pois, fèves et haricots verts) pendant 3 min. Les refroidir ensuite dans de l'eau froide puis bien les égoutter sur du papier absorbant.

Pour l'appareil et le montage de la tarte :
Dans le bol d'un blender, mixer les pousses d'épinard avec la crème et le lait. Dans un saladier, battre les oeufs et les jaunes avec un fouet. Saler et poivrer, puis ajouter le lait et la crème aux épinards et bien mélanger. Garnir un moule à tarte de pâte brisée, verser l'appareil à base d'oeufs puis répartir les légumes verts. Enfourner pendant 20 à 30 min dans le four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir durant 5 min avant de servir.

Le plus du chef :
Vérifiez la cuisson de la tarte avec la pointe d'un couteau : si elle ressort sèche, la tarte est cuite !

2 /4

Tarte très chocolat aux éclats de caramel aux fruits secs

Tarte très chocolat aux éclats de caramel aux fruits secs

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de repos : 1 h 15


Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte : 1 rouleau de pâte sablée
100 g de chocolat noir
Pour la ganache :
25 cl de crème liquide entière
250 g de chocolat noir
Pour le reste de la recette :
100 g de sucre semoule
30 g de pignons de pin
30 g de pistaches émondées
30 g d’amandes entières

Pour la cuisson de la pâte sablée :
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Étaler la pâte sablée sur un plat à tarte et ôter l'excédent. Cuire ensuite la pâte à blanc garnie de billes de cuisson pendant 15 à 20 min. Une fois refroidie, la démouler sur un plat de présentation. Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis en badigeonner le fond de tarte froid avec un pinceau. Laisser ensuite le chocolat se figer.

Pour la réalisation de la ganache au chocolat :
Hacher grossièrement le chocolat. Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide puis la verser sur le chocolat. Remuer au fouet afin d'obtenir la texture d'une mayonnaise. Verser ensuite la ganache sur le fond de tarte, puis laisser durcir à température ambiante pendant 40 à 50 min.

Pour la finition de la tarte au chocolat :
Dans une poêle, faire fondre le sucre et le laisser devenir caramel en le cuisant à feu vif. Lorsque sa couleur est homogène, ajouter les fruits secs et laisser reprendre en chaleur, puis mélanger. Faire ensuite couler le caramel aux fruits secs sur une feuille de papier sulfurisé afin de le refroidir. Servir la tarte à température ambiante et la parsemer d'éclats de caramel.

Le plus du chef :
Vous pouvez aussi parfumer la ganache au chocolat noir avec des épices tels que le gingembre ou la cannelle.

3 /4

Tarte feuilletée à la tomate crue et au comté

Tarte feuilletée à la tomate crue et au comté

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de repos : 15 min


Ingrédients pour 4 personnes :
4 carrés de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
4 tomates
50 g de comté
3 cl d’huile d'olive
4 pincées de sel fin
4 tours de moulin à poivre
2 branches de persil plat

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau. Disposer les carrés feuilletés sur une plaque allant au four garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Les enduire de dorure à l'aide d'un pinceau, puis coller les 4 pointes au centre. Remettre de la dorure sur l'extérieur de la pâte. Entreposer les carrés au réfrigérateur pendant 15 min.

Enfourner Les carrés feuilletés à 200 °C pendant 15 à 20 min, puis les laisser refroidir sur grille. Laver les tomates, les couper en 4 et les épépiner, puis les couper en brunoise (petits dés). Les réunir dans un bol et les assaisonner de sel, de poivre et d'huile d'olive. A l'aide d'un économe, réaliser des copeaux de comté. Dresser les carrés feuilletés en assiettes plates, puis répartir la tomate dessus et les parsemer de comté. Décorer de feuilles de persil.

Le plus du chef :
Si vous préparez cette entrée à l'avance, garnissez-la de tomate au dernier moment pour conserver tout le croustillant de la pâte.

4 /4

Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos : 5 min


Ingrédients pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte brisée
400 g de rhubarbe
80 g de sucre semoule
Pour la crème :
125 g de poudre d'amande
80 g de beurre doux
125 g de sucre semoule
2 oeufs

Pour la cuisson de la pâte à blanc : Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Commencer par éplucher la rhubarbe, puis la couper en morceaux. La mettre ensuite dans un bol avec le sucre. La faire dégorger pendant 1 h, puis l'égoutter soigneusement. Pendant ce temps, foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Disposer sur la pâte un cercle de papier sulfurisé et des billes de cuisson, puis enfourner à 180 °C pendant 10 min. Enlever les billes de cuisson et poursuivre la cuisson 5 min.
Démouler le fond de tarte et le laisser refroidir sur grille.

Pour la crème :
Dans un saladier, battre le beurre mou et le sucre avec un fouet. Ajouter les oeufs et bien mélanger, puis incorporer la poudre d'amande. Verser la crème sur le fond de tarte, puis répartir la rhubarbe dessus. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 25 à 30 min. Laisser refroidir la tarte avant de la déguster.

Le plus du chef :
Vous pouvez ajouter un peu de miel à la préparation si vous trouvez la rhubarbe trop acide.

Loginnn

En poursuivant votre navigation, vous acceptez l’utilisation de cookies pour disposer de services fonctionnels et d’offres adaptées à vos centres d’intérêt, dans le respect de notre politique de protection de votre vie privée. Cliquez ici pour en savoir plus.