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4 recettes faciles & chics

4 recettes pour épater votre entourage 4 recettes qui font la blague 4 recettes qui font la blague 4 recettes qui font la blague 4

Au bac de cuisine vous auriez eu 4/20 mais vous voulez quand même garder votre vie sociale ? Pas de panique, avec ces 4 recettes qui tromperaient même le pire critique culinaire de votre entourage.

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4 recettes pour épater votre entourage

4 recettes pour épater votre entourage

Une salade colorée, salée, sucrée, moelleuse et croquante.

 

Le temps que ça prendra : 15 minutes

 

Le matériel spécifique :

• 1 poêle antiadhésive

La liste des courses pour 4 personnes

• 4 grandes poignées de salade de roquette

(environ 150 grammes)

• 4 figues fraîches

(si ce n’est plus la saison, prendre des figues sèches)

• 2 crottins de Chavignol (ou autre fromage de chèvre)

• 1 poignée de pignons de pin (on les trouve dans les

supermarchés au rayon des ingrédients pour la

pâtisserie ou des fruits secs)

• 6 grandes cuillerées d’huile d’olive

• 2 grandes cuillerées de vinaigre balsamique

• sel et poivre

 

Le mode d’emploi :

Laver et sécher la roquette. Chauffer la poêle et y mettre les pignons de pin. Les remuer de temps en temps et attendre qu’ils prennent une couleur brune et les retirer du feu.  Laver les figues, leur retirer la queue et les couper en quatre. Couper les crottins de Chavignol en tranches. Poser la roquette sur les assiettes. Poser dessus le fromage, les figues et les pignons. Mélanger l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre dans un bol et verser sur la salade au moment de servir.

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4 recettes qui font la blague

4 recettes qui font la blague

Le temps que ça prendra : 15 minutes de préparation + 35 minutes de cuisson

 

La liste des courses pour 4 personnes :

• 1 carré d’agneau de 8 côtes

(le faire préparer par le boucher)

• 6 tranches de pain de mie ou 1/2 baguette

• 20 brins de persil

• 20 brins de ciboulette

• 20 feuilles de basilic

• 1 grande cuillerée de moutarde

• 4 tomates

• huile d’olive

• sel et poivre

 

Le matériel spécifique :

• 1 poêle antiadhésive

• 1 mixeur

• 1 grand plat à four

• du papier d’aluminium

• 1 couteau et 1 planche

 

Le mode d’emploi  :

Préchauffer le four à 240 °C (ou thermostat 8). Il faut compter 20 minutes pour qu’un four électrique soit chaud et 10 minutes pour un four à gaz, certains fours ont un voyant lumineux qui l’indique. Laver et sécher les tomates, les couper en deux à l’horizontale. Faire chauffer la poêle à feu vif. Quand elle est chaude, y verser 3 grandes cuillerées d’huile. Pour vérifier que la poêle est chaude, passer la main au-dessus (sans la toucher bien sûr) ou y verser une goutte d’eau qui doit se mettre à fumer et s’évaporer très vite. Quand l’huile est bien chaude (c’est très rapide, environ 30 secondes), y poser le carré d’agneau sur son côté de peau grasse.

Fairecuire de 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le gras soit bien doré. Laisser refroidir. Laver et sécher les herbes. Mettre le pain de mie ou la mie de la demi-baguette, les herbes et la moutarde dans le bol du mixeur, et mixer jusqu’à obtenir une pâte. Verser de l’huile d’olive au fond du plat à four. Y poser le carré d’agneau avec le gras doré vers le haut. Avec les mains, coller la pâte aux herbes sur le gras du carré pour former une croûte. Mettre les tomates dans le plat avec la partie coupée vers le haut. Les assaisonner avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Laisser cuire pendant 25 minutes si vous aimez la viande rosée ou 30 minutes si vous la préférez un peu plus cuite. Sortir le plat du four.

Le couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 mi-nutes. Au bout de ce temps, répartir les tomates dans les assiettes ou sur un plat et couper le carré d’agneau en 4 parts. Si la croûte se défait, ce n’est pas grave, vous la poserez à côté dans les assiettes.

 

Ce qui peut se préparer à l’avance :

La pâte de la croûte la veille.

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4 recettes qui font la blague

4 recettes qui font la blague

Le temps que ça prendra : 20 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson

 

La liste des courses pour 4 personnes :

• 4 escalopes de poulet sans la peau

• 100 grammes de comté

(à estimer par rapport au poids du paquet)

• 400 grammes de champignons de Paris

(à estimer par rapport au poids du paquet)

• 16 abricots secs

• 24 feuilles de menthe

• 2 noix de beurre

• sel et poivre

 

Le matériel spécifique :

• 1 plaque allant au four

• 1 mixeur

• 1 poêle antiadhésive

• du papier d’aluminium

 

Le mode d’emploi :

Sortir du four la plaque ou la grille sur laquelle seront posées les papillotes pour la cuisson. Mettre le four à chauffer à 240 °C (thermostat 8). Il faut compter environ 20 minutes pour qu’un four électrique soit chaud et 10 minutes pour un four à gaz, certains fours ont un voyant qui l’indique. Rincer rapidement les champignons sous l’eau pour enlever les saletés sans qu’ils s’imbibent d’eau. Couper le bout de leur pied, puis les couper en tranches d’environ 2 millimètres d’épaisseur. Couper les escalopes de poulet en tranches d’environ 1 centimètre de large.

Mixer le comté, les abricots secs et les feuilles de menthe pour obtenir une pâte épaisse. Déchirer le papier d’aluminium de façon à former quatre morceaux de 50 centimètres de long. Poser le premier avec le côté mat du papier vers le haut. Poser dessus le quart des morceaux de poulet en alternant avec le mélangecomté-abricots-menthe. Saler et poivrer. Refermer le papier d’aluminium en repliant les bords plusieurs fois de façon que la papillote soit bien hermétique (c’est important pour garder les saveurs à l’intérieur).

Préparer les trois autres papillotes de la même manière. Les poser sur la plaque et mettre dans le four pour 10 minutes de cuisson. Pendant la cuisson des papillotes, faire chauffer la poêle à feu vif. Quand elle est chaude, y mettre le beurre. Pour vérifier que la poêle est chaude, passer la main au-dessus (sans la toucher bien sûr) ou y verser une goutte d’eau qui doit se mettre à fumer et s’évaporer assez vite. Quand le beurre est bien chaud (c’est très rapide, environ 30 secondes), y verser les champignons. Saler. Les cuire en les remuant de 5 à 7 minutes environ.

Servir les papillotes fermées sur les assiettes : les invités découvriront ainsi le plat et profiteront de tous les arômes. Poser les champignons à côté.

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4 recettes qui font la blague

4 recettes qui font la blague

Le temps que ça prendra : 20 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson

 

La liste des courses pour 2 personnes :

• 6 feuilles de riz pour faire les nems

d’un diamètre d’environ 16 cm

• 4 demi-poires au sirop

• 50 grammes de chocolat noir

(1/2 tablette de 100 grammes)

• 1/2 verre à moutarde de crème liquide (10 centilitres)

• 1 grande cuillerée de gingembre en poudre

• 2 noix de beurre

 

Le matériel spécifique :

• 1 poêle antiadhésive

• du papier absorbant

 

Le mode d’emploi :

Égoutter les demi-poires sur du papier absorbant. Les couper en petits dés de 5 millimètres environ. Mettre de l’eau dans une assiette creuse. Mettre 1 feuille de riz dans l’eau et attendre qu’elle ramollisse. Quand elle est molle, la sortir délicatement de l’eau, l’égoutter, la poser sur une assiette et placer dessus des dés de poire. Rouler la moitié de la feuille bien serré, puis replier ses extrémités et finir de rouler pour former un petit rouleau. Faire la même chose pour toutes les feuilles de riz. Laisser sécher pendant 15 minutes environ.

Faire fondre le chocolat à feu très doux dans une petite casserole puis, quand il est fondu, verser la crème liquide et le gingembre en poudre. Bien mélanger et retirer du feu. Faire fondre les noix de beurre à feu moyen dans la poêle et y poser délicatement les nems. Laisser cuire jusqu’à ce que la pâte devienne croustillante et dorée en retournant délicatement les nems pour qu’ils dorent de partout. Cela va prendre quelques minutes. Baisser le feu si ça noircit. Servir 3 nems par assiette avec la sauce.

 

Pour plus de recettes:

Le Livre de Cuisine pour les filles qui n’ont pas appris grand-chose avec leur mère, de Nicole Seeman,éditions Tana, 9,90 euros.

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