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3 soupes détox pour se remettre des fêtes

Soupes de carottes Soupe de poulet à la citronnelle Soupe de poisson

Votre estomac n'en peut plus du foie gras et du chocolat ? Mettez-le au repos avec 3 soupes délicieuses et light concoctées par la rédaction du mag en ligne Cookissime.

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Soupes de carottes

Soupes de carottes

Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 min et cuisson : 25 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients :
-300 g de carottes ou de carottes nouvelles surgelées
-3 oignons nouveaux ou 1 gros oignon
-10 grains de cardamone verte
-1 verre de jus d'orange
-1 petit bâton de cannelle
-1 petit bâton de réglisse
-1 fleur de badiane
-1 L de bouillon de légumes
-1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
-Sel et poivre


Peler les carottes et les oignons et couper les carottes en fines lanières à la mandoline. Emincer les oignons, les faire revenir dans une grande sauteuse à l’huile d’olive 3 min avec toutes les épices. Ajouter le jus d’orange, bien remuer et cuire 2 min. Couvrir de bouillon, cuire 25 min, saler, poivrer et servir bien chaud.
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Soupe de poulet à la citronnelle

Soupe de poulet à la citronnelle

Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 min, infusion : 30 min et cuisson : 5 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients :
-2 blancs de poulet
-4 bâtons de citronnelle fraîche
-2 gousses d'ail
-4 cuillères à soupe de de crème de coco
-80 cl de bouillon de volaille
-1 branche de basilic thaï
-1 cuillère à café de coco râpée
-1 cuillère à café de curry en poudre
-Sel et poivre

Peler l’ail et le gingembre, les couper en lamelles et émincer la citronnelle. Plonger ces derniers dans le bouillon et porter à ébullition. Couper le feu, laisser infuser 30 min et porter à nouveau à ébullition. Ajouter la crème de coco, le poulet coupé en lanières, la noix de coco râpée et une pincée de curry. Cuire encore 5 min. Parsemer de basilic thaï au moment de servir.
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Soupe de poisson

Soupe de poisson

Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 min et cuisson : 15 min
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients :
-1 grosse queue de lotte coupée en morceaux par le poissonnier (ou un autre poisson blanc, roulé et piqué pour qu'il ne se disloque pas à la cuisson)
-1 poignée de raisins secs blonds
-1 petit bocal d’olives vertes
-1 bouquet de persil
-4 tomates
-2 gousses d’ail
-2 clous de girofle
-2 bulbes de fenouil
-1 cuil à soupe de câpres
-Huile d’olive, sel et poivre


Peler et épépiner les tomates. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 2 min à feu vif avec l’ail pelé, les clous de girofle, le raisin et le fenouil lavé et coupé en lanières. Couvrir d’eau, saler, poivrer et cuire 5 min à petit bouillon. Ajouter les olives et cuire 3 min puis ajouter les tranches de poisson et cuire encore 3 min. Retirer du feu, ajouter les câpres, mélanger et servir bien chaud parsemé de persil ciselé.

Pour plus de soupes et pleins d'autres recettes sur le magazine en ligne Cookissime, cliquez ici.

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