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3 recettes craquantes pour les "cookies addicts"

Brookies Cookie géant de l Truffes de cookie dough
"Ultimate Cookies" d 4

Cette semaine, les fans de cookies vont être ravis ! Découvrez nos trois recettes autour de ce biscuit croquant ou fondant aux pépites de chocolat. Des préparations tirées du livre "Ultimate Cookies" édité par Hachette pratique.

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Brookies

Brookies

Pour 6 à 8 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 20 à 25 min


Matériel :
Moule carré de 22 cm de côté
Fouet
Maryse ou cuillère en bois
Papier sulfurisé

Les ingrédients
Pour la pâte à brownie
125 g chocolat noir
75 g beurre demi-sel
100 g sucre
2 oeufs
75 g farine
50 g noix de pécan

Pour la pâte à cookie
100 g beurre mou
100 g cassonade
1 oeuf
180 g farine
1 cuil. à café levure chimique
1 cuil. à café bicarbonate de soude
1 pincée de sel
100 g pépites de chocolat noir

Préparez le brownie : faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, mélangez le chocolat et le beurre fondus avec le sucre. Ajoutez les oeufs l’un après l’autre puis versez la farine en mélangeant entre chaque ajout. Hachez grossièrement les noix de pécan et incorporez-les à la pâte. Versez la préparation dans le moule préalablement beurré et fariné. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Préparez la pâte à cookie : dans un saladier, travaillez le beurre mou avec la cassonade. Ajoutez l'œuf et mélangez bien au fouet. Versez petit à petit la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la pincée de sel, tout en mélangeant avec une maryse ou une cuillère en bois. Ajoutez les pépites de chocolat et travaillez la pâte pour bien les répartir. Émiettez grossièrement la pâte à cookie sur la pâte à brownie. Enfournez pour 20 à 25 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, la lame doit ressortir légèrement humide. Laissez refroidir avant de démouler et de couper en carrés.

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"Ultimate Cookies" d'Audrey Le Goff

"Ultimate Cookies" d

Retrouvez encore plus de recettes de cookies (mug cookie, cookie black & white...) dans le livre Ultimate Cookies d'Audrey Le Goff, édité par Hachette pratique, 7,99 €.

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