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St Jacques au Pistou par Chantal
- Type de plat :
- Plats / Poissons
- Type de cuisine :
- Française
- Temps de préparation :
- Moins de 10 mn
- Ingrédients :
- 8 grosses noix de St Jacques ou 12 petites décoquillées 1 tomate bien mûre 1 petite gousse d’ail 4 ou 5 branches de basilic 2 cuillères à soupe d’huile d’olive fleur de sel, poivre du moulin
- Mon blog :
- http://Toques2cuisine.com
PréparationPelez la tomate avec un économe. Épépinez la, coupez la en petits morceaux. Réunissez dans un mortier la gousse d’ail épluchée et dégermée, les feuilles de basilic, sel et poivre. Pilez jusqu’à l’obtention d’une purée. (Vous pouvez le faire au robot, mais la saveur et le parfum du basilic se développent mieux lorsqu’il est écrasé dans un mortier). Ajoutez la tomate, continuez à écraser. Versez l’huile d’olive, mélangez rapidement. Rincez les noix de St Jacques à l’eau froide, séchez dans du papier absorbant. Posez les sur une assiette, badigeonnez les avec un pinceau de pistou des 2 cotés. Laissez mariner 1 h au frais. Allumez le four en position gril fort. Posez les noix de St Jacques sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez encore de pistou. Enfournez sous le gril bien chaud au cran le plus haut. Laissez cuire 3 mn. Sortez la plaque du four, retournez les St Jacques, remettez sous le gril 2 mn. Sortez les St Jacques du four, badigeonnez une dernière fois de pistou. Servez aussitôt avec le reste de pistou à part.
- Prénom :
- Chantal
- Titre de ma recette :
- St Jacques au Pistou
- Type de plat :
- Plats / Poissons
- Type de cuisine :
- Française
- Temps de préparation :
- Moins de 10 mn
- Ingrédients :
- 8 grosses noix de St Jacques ou 12 petites décoquillées 1 tomate bien mûre 1 petite gousse d’ail 4 ou 5 branches de basilic 2 cuillères à soupe d’huile d’olive fleur de sel, poivre du moulin
- Mon blog :
- http://Toques2cuisine.com
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